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直面危机的中国奶业如何破局?这场对话值得深思

2020-3-2 10:06:20 0人评论 306次浏览 分类:中心新闻

 “不幸和幸运,本在同一个路口。灾难和机遇,也在同一个时段。抱怨和逃避的人,在恐慌乱窜中,拐向了左。迎战努力的人,在解决问题中,拐向了右。如果灾难已成现实,我们必须学会和它共生。然后,努力把不幸撕开一个口子,让阳光和希望透进来,让黑暗和恐惧变萎缩。”——戴尔·卡耐基

2月28日,中荷奶业发展中心发起举办了“乳事说|危机之下,奶业机会在哪”线上直播论坛,中心秘书长苏昊在主持中讲到,疫情暴发以来,作为春节走亲访友最常见的伴手礼,牛奶经历了近年来最艰难的一个销售季。库存的压力,喷粉的无奈,养殖的困难,很多挑战摆在了行业的面前。并引用了上面戴尔·卡耐基这一段话。

挑战摆在面前,如何在养殖、加工、消费等奶业全产业链诸多环节上凝聚共识、贡献智慧、共同应对不确定性,成为了目前整个行业的共同关切。从牧场到餐桌---奶业全产业链各环节的专家学者和企业高管,在直播论坛中共同剖析危机之下的奶业机会,分享智慧见解。


本次活动的最大亮点是从奶业全产业链的视角探讨行业现状和应对思路。活动邀请到了中荷奶业发展中心主任、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授,荷兰皇家菲仕兰中国区总裁陈戈,河南花花牛乳业集团有限公司副总裁杨永,北京东方联鸣科技发展有限公司董事长兼总经理、高级工程师、北京市科委专家库专家关鸣,南京卫岗乳业有限公司副总裁蒋临正,云南牛牛牧业股份有限公司董事长、云南乍甸乳业有限责任公司董事长龙江,云南牛牛牧业股份有限公司总经理孙志海,广东燕塘乳业股份有限公司总裁冯立科,帝斯曼中国总裁、全球高级执行副总裁蒋惟明博士,中荷奶业发展中心秘书长苏昊担任主持。

疫情对中国奶业的影响是暂时的,危中有机,做好应对

中荷奶业发展中心主任、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授分享了《疫情与中国-畜牧业-奶业》的主旨报告。

  从全球经济看,尽管国内新冠肺炎疫情总体得到了较好的控制,但境外情况却不容乐观,甚至有进一步发展的迹象。受疫情影响,国际股市近日出现连续下跌,国内股市也被牵连,世界整体经济因为一些不确定性因素,未来发展态势尚未可知。而对于中国,疫情对国内第三产业冲击非常大,对工业的影响也大于农业,广大企业普遍出现订单不足、限制开工、人力资源不足、原材料供应链中断、资金缺口等困难。因此,我们要密切关注日本、韩国、欧洲、美洲等国家和地区未来一到两周的整个疫情变化,关注国际经济形势对我国经济的影响,一旦国际供应链出现断裂,我国原材料的供应将会首当其冲受到波及。

 从国内畜牧业看,新冠肺炎对畜牧业的饲料生产、原料供应、养殖环节、加工环节、消费终端等诸多环节都产生了一系列影响,交通不畅、物流复工不足、生产资料价格上涨、产品库存积压过多、消费需求下降等因素打破了原有的生产秩序。具体到奶业的影响,主要体现在:一是生产用工短缺、人工费用上涨,据统计大约有60%-70%的企业都处在缺人状态,一方面牧场人员复工需要隔离,不能立即投入生产,另一方面有很多公司的技术人员不能到牧场进行实际生产指导;二是饲料价格不同程度上涨,约增长5%~10%;三是生鲜乳相对过剩,湖北地区因流通停滞,生鲜乳倾倒依然存在,湖北以外的很多乳企均出现了大量喷粉现象;四是多数省市在2020年1月份后,生鲜乳收购价格呈现下降。而造成此影响的一部分原因还是因为下游乳制品购买不力,销售不畅,学生奶暂停等,下游出现的压力传到了上游。

 中央强有力的领导,是中国抗击新冠肺炎,未来取得胜利,经济社会发展的重要保障。因此,我们也相信疫情对中国的影响是暂时的,危中有机,随着各项利好支持政策的出台,在第二、第三季度会产生爆发式增长,相对弥补第一季度的影响。我们奶业行业也应该从全产业链出发,凝神聚气,促进市场的恢复和消费的宣传;持续饮奶知识的科普,培养大家从小养成喝奶、吃奶的习惯,为中国奶业培育未来。上游养殖业,短期内要采取科学合理的应急性管理和技术措施,稳定奶业生产,减少经济损失;从中长期看,要提高奶牛单产水平,提高中国奶业竞争力,大力发展乳肉兼用牛,推进种养结构改革,支持奶农办加工推进奶业振兴,在农业农村部的指导下,通过采取一系列相关措施,实现平稳恢复和快速发展。

 

破局当下,着眼未来,有哪些新方法?新思路?新趋势?


荷兰皇家菲仕兰中国区总裁陈戈

继续发力数字化营销,保持与消费者的紧密沟通,建议国内发展奶酪产业

 荷兰皇家菲仕兰是奶农合作社型乳企,不论终端市场如何,公司必须履行收购会员牧场合格原奶的义务。而奶酪产品由于储存期长,随时可消费,在上下游之间起到了较好的隔离缓冲作用。荷兰生产奶酪的经验对中国当下的奶业发展很有借鉴意义。但切实落地,需要上下游联动,全产业链共同努力,这方面SDDDC作为行业智库可以协作推动奶酪行业发展。

 疫情期间,菲仕兰通过多种快速应变,努力将危机变成转机。在线下渠道普遍受到影响的情况下,产品销量反而增长,这主要得益于数字化的基因、商务团队的快速转型,以及供应链物流的快速反应。

 线下消费者教育团队转型为线上直播、小视频朋友圈、微信社交营销,结合消费者提高免疫力的需求,产品卖点突出皇家美素佳儿含量超群的乳铁蛋白,同时加大线上媒体和流量的投入。

 危机时进一步贴近消费者,做好服务。线下3000多名美妈顾问,用步行、骑单车、摩托、快递等方法给消费者配送产品,尤其在湖北地区,本着特殊时期不计物流成本的原则,把产品送到消费者手中。

 社会责任是品牌的基石。疫情期间,菲仕兰与合作企业、政府部门保持紧密配合,确保物流通畅与产品供给。企业应该将本身的价值传递给社会,不仅是商品的价值,更是企业对社会的价值,危机时刻方见品牌魅力。

 疫情过后,预计乳制品消费需求会增长。营养是免疫的基础,疫情中大家对免疫更重视。一方面,对比2003年SARS时期,疫情过后,酸奶的消费量增长40%,液态奶增长20%。2003年中国还没有成为世界第二大经济体,因此这次疫情后,除了消费量可能增长,同时消费的需求也会更加多元化。

 另一方面,消费者对健康饮食、均衡营养的需求会进一步增加,生活方式将更加健康,对乳制品功能性的需求将扩展,促进新的乳品品类的创新。

 在消费决策方面,乳制品的消费也越来越受到社交媒体的影响,新生代消费者,更倾向于消费与价值观契合的个性品牌。因此,建设线上营销,精准触达目标消费者的能力,与消费者有机互动变得尤为重要。

 关于营销渠道,线上线下将加速融合,拓展线上平台和o2o平台,数字化运营能力更加重要。